Kvalitetsansvarig

Matfabriken i Sala AB / Storhushållsföreståndarjobb / Västerås
Observera att sista ansökningsdag har passerat.

Visa alla storhushållsföreståndarjobb i Västerås, Hallstahammar, Surahammar, Eskilstuna, Enköping eller i hela Sverige
Visa alla jobb hos Matfabriken i Sala AB i Västerås, Sala, Stockholm eller i hela Sverige

Matfabriken är en del av en större koncern som är aktiv inom hotell- och restaurangindustrin. Koncernen omsatte ca 1,5 miljarder under 2010 och är utspritt över hela landet. Matfabriken levererar kyld färdigmat till äldreomsorgen och detaljhandeln i hela Sverige och är i en omfattande utvecklingsfas.
Vi söker nu en kostekonom som kan vikariera som kvalitetschef under en period på högst 6 månader.
ANSVARSOMRÅDEN
Egenkontroll och HACCP
Avvikelser inom Egenkontroll och HACCP
Konsumentkontakt ang Näring, Matsedel och Specialkost
Specialkost utvärdering och utveckling
Matsedelskomponering
Certifiering

Publiceringsdatum
2011-08-23

Arbetsuppgifter
Ansvara för egenkontroll och HACCP.
Upprätta och utföra egenkontroll för att säkerställa ren och näringsriktig mat tillsammans med kontrollansvarig (assistent till kvalitetschef).
Mäta och sammanställa avvikelser i egenkontrollen. Dessa följs upp och åtgärder utförs tillsammans med relevant ansvarig personal.
Svara på frågor från uppdragsgivare och matgäster gällande matens kvalitet.
Skapa recept för specialkoster;
Konsistensanpassningar
Glutenfri/Mjölkfri
Vegetarisk
Energiberikad (E-kost)
Saltreducerad
Fettreducerad
Proteinreducerad
Samt kombinationer av ovannämnda
Aktivt utvärdera och utveckla sortiment av specialkost.
Finnas till som stöd för personal som tillverkar specialkost.
Skapa matsedlar tillsammans med köksmästaren.
Bistå medarbetare vid frågor i kostberäkningssystem

Arbetstider och omfattning
Visstidsanställning 6 månader eller längre
Heltid
Vikariat om ca 6 månader

Ersättning
Fast lön

Så ansöker du
Sista dag att ansöka är 2011-09-22
Ansökan kan skickas till e-postadress: monica.pettersson@elite.se

Kontakt
Monica Pettersson, Kvalitetsansvarig, 0700903129, Daniel.Frejhammar@elite.se

Företag
MATFABRIKEN I SALA AB

Adress
MATFABRIKEN I SALA AB
Kokillgatan 16
72133 Västerås

Kontorsadress
Kokillgatan 16
Västerås

Jobbnummer
1009317

Observera att sista ansökningsdag har passerat.

Kvalitetsansvarig

Prenumerera på jobb från Matfabriken i Sala AB