Köksmästare - Moriska Paviljongen

Moriska Paviljongen / Kockjobb / Malmö
Observera att sista ansökningsdag har passerat.

Visa alla kockjobb i Malmö, Burlöv, Lomma, Staffanstorp, Vellinge eller i hela Sverige
Visa alla jobb hos Moriska Paviljongen i Malmö

Uppdrag & organisation
Vi söker en handlingskraftig köksmästare som vill driva och vidareutveckla vårt kök. I rollen som köksmästare har du drifts- och kvalitetsansvaret för köket, där schemaläggning, arbetsfördelning, personalplanering samt dagliga varubeställningar ingår. Du arbetar under restaurang- och driftschefen. I samråd med denne och den konstnärlige ledaren kommer du att ansvara för menyplaneringen.

I detta skede söker vi en köksmästare som tar sig utmaningen att utveckla Moriska Paviljongens menyer och skapa ett kök i världsklass. Vårt mål är att skapa en förstklassig, eklektisk meny med influenser från hela världen, men i synnerhet från mellanöstern - där alla ska kunna hitta något frestande, oavsett smak eller plånbok.

Egenskaper och erfarenheter
Du har minst 3 års erfarenhet som kökschef/köksmästare. Du är kvalitetsmedveten och en god ledare. Du är en god administratör och ekonomiskt sinnad.

Intressen och värderingar
Du har en brinnande passion för mat, dryck och måltidskonst. Du ser dig själv som en konstnär som är mer inriktad på att skapa trender än att följa dem. Du tycker om att utmana etablerade föreställningar, samtidigt som du sätter en ära i att bemästra olika traditioner. Du kompromissar aldrig med kvalitén, och du ger dig inte förrän du utforskat alla alternativ och skapat mästerverk, gärna presenterade med värme och humor. Dessa höga ambitioner bör du kunna balansera med en ödmjukhet inför att lära dig av andra. Du delar våra värderingar om att alla ska känna sig välkomna på Moriska Paviljongen, oavsett bakgrund, språk eller plånbok. Du tycker om utmaningen att kombinera ideella, estetiska och samhällsnyttiga målsättningar med kommersiella mål om lönsamhet.

Ledarskap
Du är en stark och självklar ledare som med tydlighet och värme kan agera som inspiratör, coach, samordnare och (när så krävs) kompromisslös perfektionist. Du brinner för att skapa ett effektivt kocklag där alla tycker om och respekterar varandra. Du kommunicerar rakt och öppet. Du tar helt avstånd från den råa kultur som frodas inom delar av krogbranschen. När du rekryterar medarbetare till köket är du beredd att att satsa vad som krävs för att Moriska Paviljongens kulturella mångfald i programmet även ska återspeglas i personalen.

Moriska Paviljongen är en internationell mötesplats i Folkets Park i centrala Malmö. I huset bedriver Re:Orient en stor bredd av verksamheter: restaurang, bar, nattklubb, fest- och konferensfaciliteter samt ett omfattande kulturprogram med konserter, teater, show, dans, samhällsdebatt, samtal, litteratur och ungdomsprojekt. Det är en verksamhet som kombinerar kommersiell verksamhet med ideella och samhällsnyttiga mål. Moriska Paviljongen ska vara en mötesplats där alla känner sig välkomna - och vi fokuserar särskilt på att nå minoriteterna i samhället.

Publiceringsdatum
2016-11-09

Så ansöker du
Sista dag att ansöka är 2016-12-09
Ange följande referens när du ansöker: Köksmästare

Företag
MORISKA PAVILJONGEN

Adress
MORISKA PAVILJONGEN
NORRA PARKGATAN 2
21422 MALMÖ

Kontorsadress
Norra Parkgatan 2

Jobbnummer
3152163

Observera att sista ansökningsdag har passerat.

Köksmästare - Moriska Paviljongen

Prenumerera på jobb från Moriska Paviljongen