Köksansvarig kock (tidsbegränsad anst)
Stockholms Universitet / Kockjobb / Kiruna
Observera att sista ansökningsdag har passerat.
Visa alla kockjobb i Kiruna,
Gällivare,
Jokkmokk,
Pajala,
Överkalix eller i
hela Sverige Visa alla jobb hos Stockholms Universitet i Kiruna,
Täby,
Sollentuna,
Solna,
Sundbyberg eller i
hela Sverige vid Institutionen för naturgeografi. Sista dag att ansöka är 2023-03-12.
Institutionen för naturgeografi, NG, är en av de större institutionerna inom Naturvetenskapliga fakulteten, med ca 110 anställda och ca 1 000 studenter per läsår. NG är värdinstitution för Tarfala forskningsstation. TRS ligger i Tarfaladalen, på c. 1130 möh, 24 kilometer från vägs ände i Nikkaloukta. Här genomförs klimatforskning med fokus på glaciärer och varje år kommer svenska och internationella forskare och studenter till TRS för att studera den arktiska alpina miljön.
På TRS finns kapacitet för ca 40 boende, ett fullt utrustat kök, föreläsningssal, bastu, tvättstuga, enklare laboratorier och en verkstad. Vår vision är att TRS år 2030 är ett av världens ledande glaciärforskningscentra och att kunskapen detta genererar bidrar till att skapa en globalt hållbar framtid. En satsning för att nå dit, är att utveckla och modernisera vår köksverksamhet eftersom maten är en nyckelfaktor för att forskarna vid TRS ska orka med det krävande fältarbetet.
Som köksansvarig kock på TRS erbjuds du ett intressant arbete där det finns stora möjlighet att både utveckla och effektivisera köksverksamheten. Dagarna är fyllda med intressanta möten med forskare och studenter från hela världen och på din lediga tid uppmuntrar vi dig till att upptäcka de fantastiska omgivningarna här i det svenska Arktis. Du bor i eget rum i personalhuset på forskningsstationen med resten av arbetsgruppen.
Publiceringsdatum2023-02-16Dina arbetsuppgifterSom köksansvarig kock ansvarar du för att skapa och servera kreativa menyer med hänsyn till näringsvärde, tillagningstekniker, ekonomi och transport av råvaror till TRS. Då många gäster på TRS önskar vegetariskt, är fokus vegetariska menyer. Kött och fisk servas vanligen ett par gånger i veckan. Du planerar, beställer samt lagar frukost och middag för normalt 10-25 personer om dagen, som allra mest upp till 40 personer. Du ansvarar och förbereder även för att gästerna själva ska kunna göra egna lunchpaket, och ibland för att servera en enkel lunch på stationen. Du ansvarar dessutom för städ av kök och matsal, egenkontroll och säkerställer att TRS följer gällande säkerhets-, hygien- och renlighetsstandarder.
TRS geografiska läge i väglöst land innebär att verksamhetens vardagslogistik måste planeras noggrant och långsiktigt, på ett sätt som minimerar påverkan på den ömtåliga arktiska miljön. Därför beställer vi råvaror sällan, vanligtvis ca var femte vecka. De levereras med lastbil från Luleå till Nikkaluokta, sedan med helikopter från Nikkaluokta till TRS. Därmed är det viktigt att planera matmenyer väl, att minimera matsvinn och att alltid ta tillvara alla matvaror så långt det är möjligt.
Arbetsperioden är 19/6-16/9, under vilken du arbetar sex veckor, har semester två veckor och sen arbetar de resterande fem veckorna. Arbetet är förlagt som distansarbete första veckan, då du gör matplanering och beställningar, ankomst till TRS sker 26/6 och avresa från TRS är 17/9. Du arbetar fem dagar per vecka och är ledig två dagar, dock inte nödvändigtvis under helgen. Du är själv ansvarig för att fördela arbetstiden under dagen så du får en ordentlig paus mellan frukost och middag och inte arbetar övertid. Det är viktigt att du får ordentlig vila under dagen.
Sökande som vill arbeta hela perioden prioriteras, men det finns även möjlighet att dela upp arbetsperiod i två tidsperioder:
Period 1: 19/6 - 5/8 (distansarbete 19-22/6 med matplanering och beställningar, ankomst till TRS 26/6, avresa 6/8)
Period 2: 1/8 - 16/9 (ankomst 31/7, avresa 17/9)
Meddela i din ansökan om du är intresserad av hela arbetsperioden eller enbart en period, och isåfall vilken.
KvalifikationerVi söker dig som vill ha en utmaning och vill arbeta på en annorlunda arbetsplats. Du är trygg i dig själv och har erfarenhet från liknande roller. Du har utbildning och erfarenhet inom restaurang eller storkök, inklusive att planera menyer och beställa råvaror, samt erfarenhet av att laga både vegetarisk och vegansk kost. Eftersom du har helhetsansvar för köket och ska kunna sköta alla kökets uppgifter på egen hand är det viktigt att du är självgående och aktivt verkar för att planera, dokumentera, utvärdera och utveckla köksverksamheten.
Personalen vid forskningsstationen utgör ett litet team som måste kunna samarbeta väl varför vi ställer krav på god samarbetsförmåga, flexibilitet och lyhördhet. Stor vikt läggs på personlig lämplighet där vi värderar god attityd, god fysik samt ett stabilt och vänligt psyke.
Du kan uttrycka dig obehindrat i både tal och skrift på svenska och engelska.
Utbildning i HLR och första hjälpen-behandling i terräng är meriterande. Likaså erfarenhet från arbete i liknande miljöer, t.ex. restaurang på fjällstation eller ö, långt från vägs ände.
Anställningsvillkor
Anställningen är tidsbegränsad. Mat och logi ingår, men förmånsbeskattas. Ankomst- och avresedag ligger utanför anställningsperioden och räknas inte som arbetsdag. Resekostnader ersätts med upp till max 3 000 kronor för resa tur och retur Tarfala.
För att ta dig till och från forskningsstationen vandrar du 24 kilometer från Nikkaluokta, delvis i alpin terräng för vilken god fysik krävs. Möjlighet att transportera bagage (utöver dagspacknigen, via helikopter) finns, dock inte nödvändigtvis exakt vid ankomst/avresedag.
Stockholms universitet strävar efter att vara en arbetsplats som är fri från diskriminering och ger lika möjligheter för alla.
Kontaktuppgifter för detta jobbNärmare information om anställningen lämnas av TRS operativa stationschef Annika Granebeck,
annika.granebeck@su.se.
Fackliga företrädare
Ingrid Lander (Saco-S), tfn 0708-16 26 64,
saco@saco.su.se, Alejandra Pizarro Carrasco (Fackförbundet ST/OFR), tfn 08-16 34 89,
alejandra@st.su.se, samt
seko@seko.su.se (SEKO).
Så ansöker duDu söker anställningen via Stockholms universitets rekryteringssystem. Du som sökande ansvarar för att ansökan är komplett i enlighet med annonsen och att den är universitetet tillhanda senast sista ansökningsdag.
Bifoga endast personligt brev och CV. Kopior på betyg och intyg tar du med vid en eventuell intervju.
Anvisningar för sökande finns på webbsidan: att söka en anställning.
OBS! Den fullständiga annonsen hittar du på Stockholms universitets webbplats
www.su.se/jobb under Lediga jobb.
Välkommen med din ansökan!
Stockholms universitet bidrar till det hållbara demokratiska samhällets utveckling genom kunskap, upplysning och sanningssökande.
Ersättning Individuell lön
Så ansöker du Sista dag att ansöka är 2023-03-12
Klicka på denna länk för att göra din ansökan Omfattning Detta är ett heltidsjobb.
Arbetsgivare Stockholms Universitet (org.nr 202100-3062),
http://www.su.se Arbetsplats Stockholms universitet
Jobbnummer 7456294
Observera att sista ansökningsdag har passerat.