DramatenRestaurangerna söker Souschef
Dramatenrestaurangerna/viljagruppen AB / Kockjobb / Stockholm
Observera att sista ansökningsdag har passerat.
Visa alla kockjobb i Stockholm,
Solna,
Lidingö,
Sundbyberg,
Danderyd eller i
hela Sverige Visa alla jobb hos Dramatenrestaurangerna/viljagruppen AB i Stockholm DramatenRestaurangerna söker souschef
DramatenRestaurangerna ingår i Ligula Hospitality Group som är ett moderbolag för kända aktörer på den skandinaviska hotell-och restaurangmarknaden. Gruppen består av restauranggruppen Profilrestauranger, hotellkedjan ProfilHotels samt Motel L, Apartments by Ligula och Ronnums Herrgård. Gruppen omsätter över 400 Mkr och sysselsätter runt 1000 personer. Koncernens bolag är alla medlemmar i Visita och följer därmed strikt Visitas etiska program.
På DramatenRestaurangerna arbetar vi med bl.a med A la Carte på både lunch & kväll på Restaurang Frippe, vi servar Dramatens personalmatsal samt teaterns pausutbud, erbjuder festvåning till både stora & små sällskap och har en omfattande cateringverksamhet inom Kungliga Dramatiska Teatern.
Under sommarsäsongen öppnar DramatenTerrassen upp med 110 platser, där vi erbjuder både lunch samt en lättare meny på kvällarna.
På vår a la carte restaurang Frippe byter vi meny ca fem gånger per år och vi arbetar så mycket det går med lokala råvaror och säsongsbetonade råvaror.
Vårt kreativa köksteam består av 5 kockar och en kallskänka och vi har öppet 7 dagar i veckan.
Nu behöver vi utöka vår köksbrigad med en Souschef! DramatenRestaurangerna söker dig som har en bakgrund sedan tidigare som souschef och vet vad den tjänsten innebär i en restaurangverksamhet med olika säsonger och inriktningar. Vi erbjuder en arbetsplats med god stämning i unik miljö mitt Stockholms city.
Vi tycker att vår blivande souschef bör matcha följande beskrivning och känna sig bekväm med följande förväntningar och krav:
• vara kökschefens högra hand och operativa ledare när inte kökschefen är på plats
• tillsammans med kökschef utveckla och förnya verksamheten samt att upprätta, genomföra och följa upp strategiska och ekonomiska planer
• vara mycket matintresserad och en passionerad matlagare
• ha tidigare vana av liknande restaurangverksamhet
• Vara insatt och ha erfarenhet av systematiskt arbete med miljö- och hälsa
• ha en god förståelse för hur hela verksamheten fungerar
• dokumenterad erfarenhet av kallskänksarbete och svensk husmanskost
• dokumenterad erfarenhet av menyplanering
• goda it- kunskaper samt relevanta kalkylprogram
• arbeta med att alltid säkerställa kvaliteten i köket
• ansvara tillsammans med kökschefen för att egenkontrollprogrammet efterföljs enligt HACCP
• förstå siffror och ekonomi för köket för att bl. a kunna hålla köksprocent och nyckeltal
• kunna leda och entusiasmera personal till framgång
• tycka om ordning och reda och vara en god organisatör
• vara bestämd, pålitlig och tydlig
• vara flexibel i arbetstider och inte vara för fin för något arbete i köket
Vi kommer att starta rekryteringsprocessen omgående och hålla intervjuer löpande under ansökningstiden.
Besök gärna vår hemsida för ytterligare information om DramatenRestaurangerna
Sista dag att ansöka är 2014-09-15
Kontaktperson: Andrea Fridén eller Mats Schöld
Ansökan samt CV mailas till:
andrea.friden@profilrestauranger.seTjänsten är en tillsvidareanställning på heltid med provanställning på sex månader.
Arbetstiden är förlagd till främst kvällar och helger. Lön enligt kollektivavtal
Publiceringsdatum2014-09-08Arbetstider och omfattningTillsvidare
Heltid
Arbetstiden är förlagd till främst kvällar och helger.
ErsättningFast lön
Lön enligt kollektivavtal
Så ansöker duSista dag att ansöka är 2014-09-15
Arbetstiden är förlagd till främst kvällar och helger.
FöretagDramatenrestaurangerna/VILJAgruppen AB
AdressDramatenrestaurangerna/VILJAgruppen AB
Box 5037
10241 STOCKHOLM
KontorsadressNybrogatan 2
Övriga kontaktuppgifterTelefonnummer: 08 665 62 66
E-postadress:
dramatenrestaurangerna@profilrestauranger.se Jobbnummer 1989330
Observera att sista ansökningsdag har passerat.