Souschef

Malmö Opera och Musikteater AB / Kockjobb / Malmö
Observera att sista ansökningsdag har passerat.

Visa alla kockjobb i Malmö, Burlöv, Lomma, Staffanstorp, Vellinge eller i hela Sverige
Visa alla jobb hos Malmö Opera och Musikteater AB i Malmö

Vi erbjuder dig en anställning i en kreativ och vacker miljö där vi gemensamt arbetar för att erbjuda vår publik stora upplevelser. Malmö Opera erbjuder en stimulerande arbetsplats med kollegor från många olika yrkeskategorier, såväl konstnärliga som hantverksyrken. Tjänsten innebär varierande matlagning där säsongens råvaror står i fokus. Som Souschef arbetar du inom Arrangemangsavdelningen som ansvarar för de publika delarna och omfattar den välrenommerade restaurangen Operagrillen, foajéserveringen samt vår interna personalmatsal.

Tjänsten är direkt underställd Arrangemangschefen. Som Souschef har du det fulla ansvaret att utföra arbetsuppgifterna inom de ramar som överenskommits med Köksmästaren. Vidare ansvarar du för drift av köket när Köksmästaren inte är på plats. Tjänsten innefattar även arbetsuppgifter som menyplanering, beställning av råvaror, kontakt med leverantörer, inventering och kvalitetskontroll. Arbetstimmarna är varierande på dagar och kvällar, och är förlagda med fokus på när vi har förställningar vilket innebär alla veckodagar.

Då tjänsten ställer höga krav på flexibilitet, ansvarsfullhet och en mycket god känsla för service och kvalité, ser vi att du som söker besitter dessa egenskaper. Intresset av att laga mat från grunden är viktigt. Du är en kommunikativ och prestigelös person som trivs med att arbetsleda och motivera personal. Vidare tror vi att du är en resultatinriktad person med god organisationsförmåga som ser till både personalens, gästernas och verksamhetens behov. Erfarenhet av att arbete inom liknande verksamhet med många avdelningar att leverera mat till är det meriterande men inget krav. Vi ser gärna att du har en spetskompetens inom yrkesområdet.

Önskad kompetens
• Flerårig dokumenterad erfarenhet som Souschef
• Förmåga att ta beslut och visa gott omdöme
• En naturlig ledare som trivs med att inspirera och leda sitt team
• Ett intresse för att skapa nya menyer och maträtter som ligger rätt i tiden

Malmö Opera är sedan 1944 södra Sveriges operahus med en central placering i Öresundsregionen. Vi har något för alla och spelar allt från klassiskt och traditionellt till modernt och nyskrivet. Salongen, en av Nordens största, rymmer över 1500 åskådare och scenen med sina 600 kvadratmeter tillhör de största i Europa. Malmö Opera har drygt 270 tillsvidareanställda och 500-700 pjäsengagerade per spelår. Under ett spelår producerar vi drygt 300 föreställningar för stora scenen samt för barn-, ungdoms- och turnéverksamheterna.

Varaktighet, arbetstid
Tjänsten avser heltid och är en tillsvidareanställning som föregås av en provanställning.

Publiceringsdatum
2017-06-20

Ersättning
Då Malmö Opera håller stängt delar av sommarmånaderna förläggs också restaurangens huvudsemester till denna period.

Så ansöker du
Sista dag att ansöka är 2017-08-04
Ange följande referens när du ansöker: Souschef

Kontakt
Åsa Hansen asa.hansen@malmoopera.se 040-208406

Företag
Malmö Opera och Musikteater AB

Adress
Malmö Opera och Musikteater AB
BOX 17520
20010 MALMÖ

Kontorsadress
Östra Rönneholmsvägen 20

Jobbnummer
3566470

Observera att sista ansökningsdag har passerat.

Souschef

Prenumerera på jobb från Malmö Opera och Musikteater AB