Kostchef
Göteborgs stad, Tre Stiftelser / Storhushållsföreståndarjobb / Göteborg
Observera att sista ansökningsdag har passerat.
Visa alla storhushållsföreståndarjobb i Göteborg,
Mölndal,
Partille,
Kungälv,
Lerum eller i
hela Sverige Visa alla jobb hos Göteborgs stad, Tre Stiftelser i Göteborg Tre Stiftelser består av tre kommunala stiftelser som bedriver äldreboende på tre adresser, Vegahusen nära Linnéplatsen, Änggårdsbacken vid Sahlgrenska och Otium i Björkekärr. Vi har dessutom en mindre enhet för yngre personer med förvärvade hjärnskador. Vårt uppdrag av Göteborgs kommunfullmäktige består i att driva boende i de 360 lägenheter som våra fastigheter består av. Vår värdegrund är det salutogena förhållningssättet och därmed sätter vi ständigt de boendes hälsa och välbefinnande i fokus! Vackra miljöer, doftande trädgårdar, kultur, god mat och annat som bidrar till välbefinnande är prioriterade för oss. Meningsfullhet, begriplighet och hanterbarhet är hörnstenarna i vår verksamhet!
Måltidsverksamheten består av tre stycken tillagningskök med totalt 14 kockar och köksbiträden samt en dietist. På Änggårdsbacken har vi vår lunchrestaurang som varje dag serverar lunch till ca. 200 gäster, främst gäster utifrån. Här arbetar 3 personer som förutom lunch även har konferensluncher och aktiviteter för de boende. Nobelmiddag, kräftskiva och grillfest är stående inslag. På Otium har vi ett litet tillagningskök där två kockar lagar mat till boende samt anordnar kulturaktiviteter såsom pubkvällar, A la carte kvällar och gåsamiddag. På Vegahusen arbetar 9 kockar och köksbiträden, inklusive vår köksmästare, som varje dag lagar ca 700 portioner till de boende på Vega och Änggårdsbacken samt vår restaurang Café Ärtan. Även här bedrivs aktiviteter för de boende. I måltidsverksamheten finns också en dietist som arbetar i nära samarbete med kostchef kök, men även ut mot verksamheten med nutritionsbehandlingar.
Publiceringsdatum2014-12-02ArbetsuppgifterTRE STIFTELSER SÖKER KOSTCHEF SOM VILL LEDA OCH DRIVA SVERIGES BÄSTA KÖK INOM ÄLDREOMSORG MOT MÄSTARKLASS
Vår nuvarande kostchef flyttar från Göteborg och vi söker nu hennes efterträdare!
På Tre Stiftelser är mat en källa till lust och glädje! Mat och måltider är en av våra hörnstenar och målet är att maten varje dag skall vara en njutning som ger de boende välbefinnande. Stort fokus läggs på matens kvalité både vad gäller råvaror, smak och utseende. Maten lagas från grunden med råvaror av hög kvalitet och maträtterna anpassas efter årstiderna. Vår matsedel är levande och ändras hela tiden efter önskemål, årstider och nya maträtter. Helhetstänket finns alltid med, från vilken råvara som ska köpas in, till hur rätten presenteras för gästen. Vårt mål är att alltid ligga i framkant vad gäller mat och service! Vår strävan är att vara ledande inom svensk äldreomsorg.
Som kostchef på Tre Stiftelser har du ett ledningsansvar och tillsammans med övriga enhetschefer arbetar du strategiskt för att ta Tre Stiftelser framåt. Kostchefen har ett nära samarbete med övriga enhetschefer och vi strävar alla mot samma mål - välbefinnande och meningsfullhet för de boende. Gästens önskemål står alltid i fokus och du träffar regelbundet de äldre och övrig omsorgspersonal och är öppen för synpunkter. Du har ett övergripande ansvar för måltidsverksamheten och dina främsta arbetsuppgifter blir att:
• Planera matsedel i kostdataprogram Matilda
• Ansvar för verksamhetens kvalitetsmässiga resultat och att vi följer vårt koncept
• Utveckling av verksamheten
• Personalansvar och kompetensutveckling för 15 medarbetare
• Medverka och planera för aktiviteter för de boende
• Driver nutritionsrådet med arbete mot kostombud, rutiner för nutritionsomhändertagande samt utveckla måltidsmiljö
• Vara ett ansikte utåt och ta emot och föreläsa för interna och externa konferenser
• Medverka och planera utbildningar inom måltidområdet
• Systematiskt arbetsmiljöarbete
• Ekonomiansvar
KvalifikationerDu är kostekonom eller har annan högskoleutbildning med relevant arbetslivserfarenhet. Som kostchef hos oss har du en varierad tjänst som kräver att du är flexibel. Gästen står alltid i fokus och du planerar verksamheten utifrån dennes bästa. Du är en positiv och matglad person som brinner för att ge äldre den bästa tänkbara måltidsupplevelsen. Du gillar att tänka nytt och modernt och implementera nya idéer. Du har förmågan att inspirera dina medarbetare och arbetar gärna i team. Då det ingår i din roll att föreläsa är detta något du behärskar och tycker om!
Tydlig kommunikation och struktur är viktiga delar för att leda arbetet framåt. Du är van att arbeta med kostdataprogram och erfarenhet från Matilda är meriterande då stor del av arbetet sker där. Du tycker om att arbeta nära verksamheten och dina medarbetare och ser inga problem med att vara delaktig i stort som smått!
Stor vikt läggs vid personlig lämplighet.
Hos oss erbjuds du ett varierande arbete där alla strävar mot samma mål - välbefinnande hos de boende på Tre Stiftelser!
Arbetstider och omfattningHeltid. Tillsvidareanställning, tillträde: Tillträde i februari 2015 eller enligt överenskommelse.
ErsättningMånadslön
Så ansöker duSista dag att ansöka är 2014-12-22
Ange följande referens när du ansöker: A436085
Klicka på denna länk för att göra din ansökanKontaktSara Karlsson, Kostchef 031-7042670
Monica Berglund, Direktör 031-70 42 601
FöretagGöteborgs stad, Tre Stiftelser
AdressGöteborgs stad, Tre Stiftelser
Per Dubbsgatan 4
41346 Göteborg
Kontorsadress41346 Göteborg
Övriga kontaktuppgifter Jobbnummer 2087630
Observera att sista ansökningsdag har passerat.