Köksmästare The Bishops Arms Borlänge
Bishop Scandinavia AB / Kockjobb / Borlänge
2024-07-31
Visa alla kockjobb i Borlänge,
Falun,
Gagnef,
Säter,
Leksand eller i
hela Sverige Visa alla jobb hos Bishop Scandinavia AB i Borlänge,
Falun,
Mora,
Köping,
Västerås eller i
hela Sverige Elite Hotel Brage söker en köksmästare till vår gastropub The Bishops Arms som vill skapa en fantastisk matupplevelse åt alla våra gäster! Vi vill att du älskar att laga mat, söker efter nya trender och gillar att leda ditt team på ett bra sätt.
En central del är att vara kreativ och skapa härliga menyer till våra gäster. Allt detta efter säsongens råvaror och efter vad gästen önskar.Du har personal- och budgetansvar för verksamheten i köket.
Ansvara för bemanning schemaläggning av köket.
Anställning av kökspersonal i samråd med Pubchef.
Fakturahantering
Menysättning tillsammans med Pubchef samt menyplanering (receptskrivning, kalkylering, skriva/beställa menyer)
Utbilda kökspersonalen i gällande och uppsatta rutiner och arbetssätt.
Utbilda servicepersonal kring allergener, nattmat.
Leda arbetet i köket samtvidta åtgärder och följa upp att personalen arbetar efter satta kriterier och policys.
Beställa service/ reparationer av utrustning.
Inventering månadsvis.
Ansvara för miljöarbetet i köket inklusive HACCP, uppföljning och upprättande av egenkontrollsrutiner.
Ansvara för nyckeltalen i köket såsom bruttovinst och personal.
Du rapporterar direkt till vår hotelldirektör och ingår i hotellets ledningsgrupp.
Vem är du?
Vi söker dig som har stor passion för mat och en gedigen erfarenhet inom restaurang, helst från en arbetsledande befattning. Vi ser att du har känsla och intresse för att ta fram nya menyer och koncept. Du ska ha en bra överblick och kontroll samt gilla att arbeta systematiskt, och även ha en god översikt över verksamheten. Meriterande är god kännedom om ekonomi avseende driften i en restaurang, vana att sköta inköp till köket samt vana att lägga schema och budgetera. Såklart är det viktigt att vara en lagspelare och vara en bra ledare som kan leda team till utveckling och framgång.
Är du redo för en utmaning? Då är du välkommen med din ansökan
Om företaget: The Bishops Arms är en kedja med kvalitativa gastropubar som står starka i den brittiska pubtraditionen med ett fantastiskt utbud av dryck och mat. Den första The Bishops Arms öppnade 1993 och idag finns det drygt 39 The Bishops Arms pubar från Kiruna i norr till Malmö i söder. Ungefär hälften av alla pubar ligger i anslutning till ett Elite Hotel och våra pubar har öppet alla dagar om året.
The Bishops Arms erbjuder en kvalitativ, säsongsanpassad, variationsrik och prisvärd meny och vi satsar ständigt på att höja matkvalitén och ser gärna att lokala råvaror och specialiteter utvecklas. Menyn skapas lokalt utifrån lokala råvaror och efterfrågan, med utgångspunkter i ett gemensamt ramverk vilket ger våra menyer en unik lokal prägel och en trygghet för våra gäster vad vi på The Bishops Arms står för.
Hos oss kommer du att laga mat med utgångspunkt i svenska smaker, svensk ölkultur och med fokus på det lokala. Smårätter, varmrätter och desserter lagade med omsorg om såväl råvara som våra gäster, proffsigt presenterade i vår klassiska engelskinspirerade pubmiljö
The Bishops Arms är en del av Elite Hotels och vi erbjuder en arbetsplats med stora möjligheter att utvecklas inom företaget och koncernen.
Vad får du
Trevliga kollegor
Trygga arbetsförhållanden
Möjlighet till utbildning internt & externt
För att lyckas i denna tjänst ser vi att du
Har en genuin passion för mat och dryck
Är uthållig och stresstålig
Är organiserad och har god samarbetsförmåga
Du kommer få jobba i ett starkt och duktigt gäng där vi värdesätter trivsel allra högst. Har man inte roligt och trivs på jobbet gör man inte ett bra jobb, det är så vi tänker. Vi vill att vår personal ska växa och utvecklas med oss!
Anställningen är en tillsvidareanställning på heltid. Arbetstiden är förlagd mestadels till kvällstid fördelat på vardagar och helger. Lön enligt överenskommelse.
För frågor om tjänsten kontakta: Hotelldirektör Malin Lundgren 070-816 67 45,
malin.lundgren@elite.se Ersättning Lön enligt överenskommelse
Så ansöker du Sista dag att ansöka är 2025-01-17
Klicka på denna länk för att göra din ansökan Omfattning Detta är ett heltidsjobb.
Arbetsgivare Bishop Scandinavia AB (org.nr 556581-7540),
http://www.bishopsarms.com Arbetsplats The Bishops Arms
Kontakt Ann-Sofie Thorén
pubchef.borlange@bishopsarms.com 070-8165739 Jobbnummer 8817825