Kökschef på Grosshandlargården
Lyran Konferens Marholmen / Kockjobb / Norrtälje
Observera att sista ansökningsdag har passerat.
Visa alla kockjobb i Norrtälje,
Vallentuna,
Vaxholm,
Täby,
Värmdö eller i
hela Sverige Visa alla jobb hos Lyran Konferens Marholmen i Norrtälje Lyran konferens på Marholmen söker kökschef till nyöppnade Grosshandlargården.
Restaurangen söker en hängiven matlagare som söker utmaningen att ansvara för ett kök som håller hög och jämn kvalité. Matkonceptet är lokalt svenskt med regionala inslag från traktens leverantörer. Arbetet som kökschef innebär att leda arbetet i köket, grillen, rökeriet, festpaviljongen/festvåning. Ansvara för att restaurangen efterlever den utsatta varumärkesprofilen samt når överenskomna kvalitet samt ekonomiska mål.
Du bör vara en passionsdriven inspiratör och intresserad, nyfiken av att hela tiden utveckla dig själv men inte minst dina medarbetare. Skapa en trivsel och god anda som smittar av sig till personal och gäster.
Din roll blir att förvalta samt förnya restaurangens koncept, utveckla nya rätter, receptskrivning på restaurangens blogg. Bidra med idéer för aktiviteter, gästspel, happenings i kök och matsal, tillsammans med restaurangchefen/hovmästaren. Gärna skapa interaktion och förmedla kunskap till restaurangens gäster.
Arbetet innebär en hög belastning under sommarmånaderna då Grosshandlargården gästas av sommargäster såväl som fastboende och beställningar som fest och bröllop. Övrig del av året erbjuds det att arbeta på Lyrans övriga verksamheter Marholmen, Villa Berg samt Polstjärnan i Stockholm. Utifrån behov och den sökandes möjligheter.
Lön samt förmåner diskuteras i samband med anställningsintervju. Tjänsten är så gott som omgående, då restaurangen slår upp dörrarna i april.
Publiceringsdatum2011-03-07Kvalifikationer• gedigen erfarenhet från bra kök.
• goda ledaregenskaper, gärna tidigare personal ansvar, ledarfunktion.
• vara en god organisatör, råvarubeställning, schemaläggning kockar.
• lätt att samarbeta med, ödmjuk, flexibel och serviceminded.
• målinriktad verka för goda placeringar i White guide, Sveriges bästa bord.
• bra nätverk, kockresurser, leverantörer.
• körkort, dokumenterad yrkesutbildning.
• ekonomiskt ansvar, lojalitet mot avtal, behärska kalkyler inför prissättning av offerter och menyer samt inventering.
• följa livsmedelslagar och ansvara för hygien, egenkontroll.
• löpande planering och utveckling av matsedlar och menyer.
KörkortskravB
Tillgång till egen bil
Arbetstider och omfattningTillsvidare
Heltid
ErsättningFast lön
Så ansöker duSista dag att ansöka är 2011-03-20
Ansökan kan skickas till e-postadress:
rd@lyrankonferens.seKontaktRaffaello Di Schiena, VD, 0176-208172 (Telefon),
rd@lyrankonferens.seFöretagLyran Konferens Marholmen
AdressLyran Konferens Marholmen
Marholmen
76192 NORRTÄLJE
KontaktuppgifterTelefonnummer: 0176-208100
Faxnummer: 0176-269042
E-postadress:
marholmen@lyrankonferens.se Jobbnummer 868589
Observera att sista ansökningsdag har passerat.