Kock/ köksmästare
Blockbolaget Europa AB / Kockjobb / Falun
Observera att sista ansökningsdag har passerat.
Visa alla kockjobb i Falun,
Borlänge,
Säter,
Gagnef,
Hofors eller i
hela Sverige Visa alla jobb hos Blockbolaget Europa AB i Falun Vi söker nu en driftig köksmästares som, tillsammans med oss, vill fortsätta att utveckla Sågmyra Herrgård. En viktig del i ditt arbete är att skapa och påverka vår utveckling mot att erbjuda våra gäster måltider som går i linje med närproducerat och nordiska smaker. I arbetet ingår det att bygga upp ett samarbete med lokalproducerade odlare och producenter. Som köksmästare så har du självklart fullt budget- resultat och personalansvar, vilket bland annat innebär ansvar för rekrytering, introduktion, coachning, schemaläggning samt underhåll och utveckling av avdelningens strukturer och rutiner. Du ansvarar naturligtvis även för inköp. Arbetsuppgifterna innebär:
• Matlagning, inköp och kostnadseffektiv planering.
• Menyplanering och utveckling av frukost-, lunch- och kvällsmeny.
• Livsmedelshantering och egenkontroll.
• Ansvar för städrutiner och upprätthållande av god hygien.
• Personalansvar i form av ex. schemaläggning, bemanning, rekrytering och utbildning.
• Tillhandahålla högsta möjliga matkvalitet.
• Gästservice och upprätthållande av god standard vad beträffar kvalitet och miljö.
• Delaktighet I verksamhetens ledningsgrupp.
De önskemål vi har på dig som söker är:
• Du är utbildad kock med erfarenhet som köksmästare.
• Att du kan hantera ovanstående arbetsuppgifter och har tidigare erfarenhet från ansvar i kök och personalansvar.
• Vi vill också att du är insatt i lagstiftningen och de regler och rutiner som gäller för arbete i kök.
• Som köksansvarig är du också den som motiverar och inspirerar dina medarbetare i köket.
Publiceringsdatum2014-01-13KvalifikationerDu har vana från restaurangkök med hotell- & konferensverksamhet. Du är strukturerad och har ansvarat för beställningar, menyförslag, resultatredovisning och all förekommande egenkontroll. Du brinner för god mat och matkultur.
Förmågan att konceptutveckla från idé till matupplevelse där målet är att stötta och utveckla övrig verksamhet
• Erfarenhet från arbetsledning
• Erfarenhet från budgetansvar och erkänt duktig på att göra kalkyler som håller
• Förmåga att arbeta hållbart och miljövänligt
• Intresse och förmåga att använda dig av historiska detaljer i en modern krog upplevelse
Urval kommer att ske löpande så skicka din ansökan redan idag.
I samband med rekrytering undanbedes kontakt från annons-/ rekryteringsföretag.
Arbetstider och omfattningTillsvidare
Heltid
ErsättningFast lön
Så ansöker duSista dag att ansöka är 2014-02-13
Skicka din ansökan till:
alex_hart@hotmail.com eller ring på tel: 023-59510 alternativt 070-2152121
Ansökan kan skickas till e-postadress:
alex_hart@hotmail.comFöretagBlockbolaget Europa AB
AdressBlockbolaget Europa AB
Kummelnäsvägen 66
13237 SALTSJÖ-BOO
KontorsadressKummelnäsvägen 66
Övriga kontaktuppgifterTelefonnummer: 070-2152121
Jobbnummer 1748075
Observera att sista ansökningsdag har passerat.