Kock/Kokerska

Stockholms Stad:Globala gymnasiet / Kockjobb / Stockholm
Observera att sista ansökningsdag har passerat.

Visa alla kockjobb i Stockholm, Solna, Lidingö, Sundbyberg, Danderyd eller i hela Sverige
Visa alla jobb hos Stockholms Stad:Globala gymnasiet i Stockholm

En annons från Stockholms stad.

Stockholm växer som aldrig förr. Våra ambitioner är höga - vi ska vara en stad i världsklass. Nu söker vi dig som vill vara med och forma morgondagens Stockholm.

Globala gymnasiets skolrestaurang ska tillaga och servera näringsriktig och god lunchmat inom angiven budget, där miljöbelastningen är så låg som möjligt, och där vi främjar god miljö, god hälsa, god djuromsorg samt tar socialt ansvar, bl.a. genom att använda en så stor andel KRAV-märkta produkter som möjligt, och genom att föredra närproducerade råvaror efter säsong. Målet är att arbeta inom ramarna för hållbar utveckling. Kökschefen samverkar med elev- och personalrepresentanterna i restaurangrådet.
1 plats(er).Skolrestaurang med globalt ansvar
Att vår matkonsumtion är intimt förknippad med energiförbrukning och koldioxidutsläpp är knappast en nyhet för någon idag. Inte heller att det i sin tur är kopplat till globala miljöproblem. Därför vill vi på Globala gymnasiet även inkorporera skolmaten i vår miljöpolicy på ett mer tydligt sätt. På Globala gymnasiet har vi därför ett eget tillagningskök för att få så stor kontroll över energiförbrukningen som möjligt - från produktion av råvarorna till tillagning.
Vi vill tillaga mat där miljöbelastningen är så låg som möjligt och där vi främjar god miljö, god hälsa, god djuromsorg och tar socialt ansvar". Detta innebär bland annat att vi vill att de flesta råvarorna ska vara KRAV-märka och närproducerade.
2009 beslutades det även - efter en omröstning på skolan att det bara ska serveras vegetarisk mat.
Magnus Naess arbetar som kökschef på Globala gymnasiet. Med en gedigen erfarenhet inom det vegetariska restaurangköket har han, tillsammans med sitt köksteam, lyckats att göra god, näringsrik och varierad vegetarisk kost varje dag till 600 elever och personal på Globala-gymnasiet.

Vi serverar dagligen en vegetarisk lunchbuffé till ca 600 matgäster. Nu söker vi en duktig och rutinerad kock med stort intresse för vegetarisk mat.
Vår mat ska ha en hög andel ekologiska råvaror och gärna lokalt efter säsong. Husman möter internationellt kök i en skolrestaurang utöver det vanliga.
Du ska även kunna arbeta i Gymnasieområde 4:as övriga skolrestauranger vid behov.

Du ska ha dokumenterad utbildning som kock och ha jobbat flera år inom yrket. Du ska ha stort intresse för vegetarisk mat och erfarenhet från storkök samt gärna restaurang och hotell. Vi vill gärna att du har kunskap av hantering och tillagning av specialkost. Du ska ha stor erfarenhet och vana vid att arbeta med egenkontroll, HACCP, planering och uppföljning.
Du är lagspelare som är stresstålig och är positivt serviceinriktad. Du sätter våra matgäster i fokus. Du ska kunna arbeta i ett kök ur ett arbetsmiljöperspektiv. För arbetet krävs viss IT-kunskap samt goda kunskaper i svenska både i tal och skrift.
Vi kommer att lägga stor vikt vid personlig lämplighet.

Du ska ha lätt för att samarbeta. I dina arbetsuppgifter ingår att dagligen tillaga lunch till 600 personer inklusive specialkost, tillsammans med köksmästare och biträden. Arbetet omfattar att tillsammans med köksmästaren ha en bra planering, beredning, tillagning och efterarbete vid servering av måltider. Du ska tillsammans med köksmästaren planera menyn med anpassning till säsong, teman och enligt Stockholm stads mål och visioner.
Vi ser helst att du som söker har ett intresse för vegetariskt eller gärna en utbildning i vegetarisk och har erfarenhet av matlagning i storhushåll. Adekvata kunskaper inom egenkontroll & HACCP är ett krav. Du är lyhörd och tycker om att jobba i grupp.

Löneform: Månadslön. Uppehållstjänst
Anställningsform: Tillsvidare.
Krav på arbetslivserfarenhet: Erfarenhet krävs.
Varaktighet: Tillsvidare.
Arbetstid: Dagtid.

För mer information om tjänsten, tag kontakt med:
Administrativ gruppchef Yvonne Dahlstedt,08-508 39 852

Magnus Naess, Kock, magnus.naess@stockholm.se
Ihsan Kilic (Kommunal), 08 508 333 66, skola-service.norr.stockholm@kommunal.se (facklig)

Erfarenhet krävs

Publiceringsdatum
2014-11-28

Arbetstider och omfattning
Heltid Tillsvidare

Ersättning
Månadslön

Så ansöker du
Sista dag att ansöka är 2014-12-19
Ansökan skickas till:
Globala gymnasiet
Ange följande referens när du ansöker: A29726
Klicka på denna länk för att göra din ansökan

Kontakt
Yvonne Dahlstedt

Företag
Stockholms Stad:Globala gymnasiet

Adress
Stockholms Stad:Globala gymnasiet
Box 22049
11220 Stockholm

Kontorsadress

Jobbnummer
2084722

Observera att sista ansökningsdag har passerat.

Kock/Kokerska

Prenumerera på jobb från Stockholms Stad:Globala gymnasiet