Erfaren frukostansvarig på Hotel Karlaplan
Hotel Karlaplan AB / Storhushållsföreståndarjobb / Stockholm
Observera att sista ansökningsdag har passerat.
Visa alla storhushållsföreståndarjobb i Stockholm,
Solna,
Lidingö,
Sundbyberg,
Danderyd eller i
hela Sverige Visa alla jobb hos Hotel Karlaplan AB i Stockholm Frukostansvarig är ansvarig för helheten i frukosten och köket när det gäller kvalitén på arbetet samt servicen. Hon/han ska ha ett helikopterperspektiv på det dagliga arbetet i frukosten samt de förutsättningar som behövs. Det skall upprätthållas en hög nivå av kunskap och service i alla lägen. Denna person skall med tydlighet, struktur och ansvar skapa en frukostavdelning som fungerar som en väloljad maskin.
Då tjänsten blir att se över och utveckla frukosten kommer frukostansvarig att rapportera direkt till hotellchefen men ibland även till verksamhetskoordinator och vice VD.
Frukostansvarig förväntas sköta:
Beställning av mat och dryck från leverantör. Kontroll av leveranser samt avstämning av fakturor som avser dessa. Beställningar skall ta hänsyn till antalet gäster som finns på hotellet. Även att se till att leveranserna packas upp och protokollförs ordentligt enligt hygienreglerna.
Skapa rutiner för allt från framställning av frukosten, påfyllning, så att buffén alltid ser inbjudande och fräsch ut. Rutiner för städning av kök och frukostmatsal och förberedelse inför nästa dag samt säkerställa att dessa rutiner följs. Dessa skall utvärderas med jämna mellanrum för att se om det går att effektivisera.
Ständigt ha kontroll på och utvärdera kostnaderna för de olika produkter som används och beställs till frukosten; olika varianter, säsongsprodukter, olika varumärken.
Ansvara för HACCP (Faroanalys) så att hygienregler följs. Som livsmedelsföretagare ska det säkerställas att maten är säker och rätt märkt. Även kraven i lagstiftningen skall vara uppfyllda och därmed viktigt att kontrollera verksamheten. Vidare skall den frukostansvarig se till att alla som jobbar i frukosten följer dessa regler.
Överblick över schemat och tillsammans med hotellchefen gör schemaläggning för frukostpersonalen.
Frukostansvarig förväntas ha ett rullande schema vardagar och helger.
Frukostansvarig ska leda genom exempel för de andra inom frukosten med god service, vänligt bemötande och stenkoll på denna viktiga avdelning på hotellet.
Varmt välkommen med din ansökan önskar teamet på Hotel Karlaplan!
Varaktighet, arbetstid
Tillsvidare
Heltid
Publiceringsdatum2016-09-26ErsättningFast månads- vecko- eller timlön
Så ansöker duSista dag att ansöka är 2016-10-26
Ansökan kan skickas till e-postadress:
manager@hotelkarlaplan.seKontaktPatrick Mourad 0733448882 (Mobil) 0733448882
manager@hotelkarlaplan.seFöretagHOTEL KARLAPLAN AB
AdressHOTEL KARLAPLAN AB
Skeppargatan 82
11459 STOCKHOLM
KontorsadressSkeppargatan 82
STOCKHOLM
Övriga kontaktuppgifterTelefonnummer: 08-313220
Faxnummer: 08-313221
E-postadress:
info@hotelkarlaplan.se Jobbnummer 3069089
Observera att sista ansökningsdag har passerat.