1:e Kock
Region Gotland, Köksområde Gotland Söder / Chefsjobb / Gotland
Observera att sista ansökningsdag har passerat.
Visa alla chefsjobb i Gotland,
Västervik,
Valdemarsvik,
Oskarshamn,
Borgholm eller i
hela Sverige Visa alla jobb hos Region Gotland, Köksområde Gotland Söder i Gotland Som en del av Region Gotland ansvararar regionstyrelseförvaltningen för strategisk planering och ärendeberedning, regional utveckling, koncernstyrning och koncernsamordning. Förvaltningen erbjuder även internt stöd och service till regionens övriga förvaltningar. Våra cirka 600 medarbetare månar om kvalitet och effektivitet.
Regionens avdelning Måltid söker nu en 1:e kock till tillagningsköket på Klinteskolan. Köket är ett av 27 tillagningskök inom regionen. Skolrestaurangen tillagar ca 550 portioner varav hälften serveras på plats och resten distribueras till skolor och förskolor inom området. I Klinteskolans skolrestaurang arbetar en 1:e kock och tre kockar. Till köket hör även ett mottagningskök med ett köksbiträde på plats.
Publiceringsdatum2017-02-02ArbetsuppgifterSom 1:e kock leder och fördelar du arbetet inom den dagliga driften inom ditt ansvarsområde och ser till att verksamheten arbetar på ett ekonomiskt och rationellt sätt, utifrån gällande förutsättningar.
I samarbete med övriga medarbetare i köket ska du förbereda, tillaga, distribuera och servera måltider. Ett gemensamt ansvar är att produktionen genomförs på ett säkert, ekonomiskt och effektivt sätt. Utifrån gällande meny och avtal ansvarar du för beställning, mottagning, förvaring av råvaror och andra förbrukningsvaror.
Du sätter dig in i och följer regelverket, som till exempel att tillse efterlevnaden av olika mål och policy samt att följa egenkontrollprogram och maskininstruktioner samt använder vårt kostprogram Aivo till bland annat recept och portionsredovisning. Du deltar och genomför olika uppföljningar av verksamheten inom ditt ansvarsområde som exempelvis ekonomi, förbättrar rutiner, vikarieanskaffning samt en del annan administration till exempel fakturagranskning.
Du är inte främmande för att delta i arbetsrotation och kan tänka dig göra alla sysslor som förekommer såväl inom köksområdet men även i andra kök.
Du har ansvarskänsla och en stark nöjdhet för det ni serverar. Tillsammans med medarbetarna skapar du god kontakt med matgästen genom att exempelvis vara ute i restaurangen och prata med eleverna och bidrar till en trevlig måltidsupplevelse.
I arbetet kan ingå att delta i olika projekt för utveckling av hela avdelningens verksamhet.
Om det av någon anledning inte är produktion i köket så arbetar du i ett annat kök inom regionen.
KvalifikationerVi söker dig som har tydligt kundfokus och kan tillföra nytänk och engagemang till vår verksamhet. Vi ser gärna att du har en dokumenterad restaurangutbildning - 3-årigt gymnasium inriktning restaurang och måltidsservice, KY-utbildning eller annan utbildning/erfarenhet som vi bedömer är likvärdig samt att du har jobbat minst ett år i någon form av arbetsledande ställning.
Du ser matlagning som en konstform, du har goda matlagningskunskaper samt kompetens kring olika matlagningsmetoder, specialkost och då inriktningen är att öka ekologiskt, närproducerat och att mer mat lagas från grunden så är kunskaper om råvaror och dess användande i matlagning och olika matlagningsmetoder nödvändigt.
Du tycker att det är roligt med personalledning, du är bra på att planera och utforma arbetet, du har kunskap om administration, egenkontrollprogram, datorvana, förbättringsarbeten och ekonomi.
Du är en person som kan se helheten och kan utveckla och inspirera arbetskamraterna för förbättring och utveckling av verksamheten.
Körkort erfordras.
ÖVRIGT
Tjänsten ledigförklaras under förutsättning att den ej behöver komma i anspråk för person med företrädesrätt samt att tjänsteunderlaget kvarstår.
Inför rekryteringsarbetet har vi på Region Gotland tagit ställning till rekryteringskanaler och marknadsföring. Vi undanbeder oss därför bestämt kontakt med mediasäljare, rekryteringssajter och liknande.
Varaktighet, arbetstid
Heltid. Tidsbegränsad anställning 2017-04-01 eller enligt ök tom 2018-02-28
ErsättningEnligt avtal.
Så ansöker duSista dag att ansöka är 2017-02-19
Ange följande referens när du ansöker: A649400
Klicka på denna länk för att göra din ansökanKontaktCarina Andersson 0498-269457
FöretagRegion Gotland, Köksområde Gotland Söder
AdressRegion Gotland, Köksområde Gotland Söder
Region Gotland
62181 Visby
KontorsadressVisborgsallén 19 Visby
Jobbnummer 3297264
Observera att sista ansökningsdag har passerat.